J'avais envie de proposer une série d'articles courts sur les bases de l'alimentation et de la nutrition!
On démarre aujourd'hui avec l'un des 3 macronutriments: les PROTÉINES !
Le rôle des protéines
Structure et renouvellement des tissus, de la matrice osseuse, de la peau et des phanères (poils, ongles...)
Participation à de nombreux processus physiologiques: hormones, enzymes, anticorps...
Un autre intérêt des protéines: elles sont satiétogènes! En gros, elles nous aident à ne pas avoir faim entre les repas et à éviter les grignotages!
Nos besoins en protéines
De 0.83g à 2,2g par kg et par jour, selon mon niveau d'activité physique
ex: 1,2g si je suis sédentaire ou 1,8g si je suis un athlète
Lilou pèse 62 kg. Elle a un travail de bureau et fait tous ses déplacements à vélo.
62 x 1,2= 74,4
62 x 1,4 = 86,8
Ses besoins en protéines sont donc de 74,4g à 86,8g par jour
Cela devrait, selon les recommandations, correspondre à 10% - 20% des apports journaliers
Pour les végétarien(ne)s les protéines se trouvent sous forme végétale, notamment dans les légumineuses, les céréales et les produits à base de soja.
⛔ Attention cependant aux steaks végétaux et autres simili carnés. Ils sont souvent très transformés et donc à limiter au quotidien.
Les sources de protéines
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